쉬운 김치 담그기,배추김치 담그는 법,간편 김치 담그기

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전라도식 김치 담그는 법 (혼자 자취하는 청년을 위한 1인 가구용 레시피)

요즘 1인 가구가 점점 늘어나면서, 특히 혼자 자취하는 청년들이 많아지고 있습니다. 자취 생활을 하다 보면 고향에서 먹던 깊고 진한 맛의 김치가 그리워질 때가 있는데요. 직접 김치를 담가 먹고 싶지만 대량으로 만들기는 어렵고, 또 전통적인 김치 담그기가 부담스러울 수 있습니다. 이번에는 1인 가구에서도 소량으로 쉽게 담글 수 있는 전라도식 김치 레시피를 소개해드리겠습니다. 전라도 김치 특유의 깊고 진한 감칠맛을 살리면서도 자취하는 청년들이 간편하게 만들 수 있도록 소량 레시피로 준비했습니다.

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📌 준비 재료

• 배추: 1/4포기 (약 500g 정도)
• 굵은 소금: 1/4컵 (절임용)
• 물: 약 1L (배추 절일 때 사용)

양념 재료

• 고춧가루: 3큰술
• 다진 마늘: 1큰술
• 다진 생강: 1/4작은술
• 쪽파: 2대 (작게 썬다)
• 양파: 1/4개 (채 썰기)
• 당근: 1/6개 (얇게 채 썰기)
• 무: 50g (채 썰기)
• 새우젓: 1/2큰술
• 액젓(멸치액젓 또는 까나리액젓): 1큰술
• 매실청: 1작은술 (없으면 생략 가능)
• 설탕: 약간 (단맛 조절용)
• 찹쌀풀: 1큰술 (선택 사항, 양념이 잘 붙도록 도와줌)

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🥬 전라도식 김치 담그기 순서

1. 배추 절이기

1. 배추를 1/4포기 정도 크기로 준비합니다. 혼자 먹을 양이니, 배추 양을 소량으로 조절할 수 있어요.
2. 큰 볼에 물 1L와 굵은 소금 1/4컵을 섞어 소금물을 만든 뒤, 배추에 골고루 뿌려가며 절여줍니다. 배추 잎 사이사이에 소금이 잘 묻도록 꼼꼼히 문질러주세요.
3. 1시간 정도 절여진 배추는 물에 2-3번 헹궈서 소금기를 제거한 뒤 체에 밭쳐 물기를 빼줍니다.

2. 찹쌀풀 만들기 (선택 사항)

1. 작은 냄비에 물 1/4컵을 넣고 끓입니다.
2. 찹쌀가루 1작은술을 넣고 약불에서 걸쭉해질 때까지 저어가며 끓입니다.
3. 찹쌀풀이 완성되면 식혀서 준비합니다. 찹쌀풀은 양념이 배추에 잘 붙게 해주고, 김치가 익었을 때 더 부드러운 맛을 내게 합니다.

3. 양념 만들기

1. 큰 볼에 고춧가루 3큰술을 넣고 찹쌀풀이나 약간의 물을 섞어 고춧가루가 부드러워지도록 합니다.
2. 여기에 다진 마늘 1큰술, 다진 생강 1/4작은술, 새우젓 1/2큰술, 액젓 1큰술, 매실청 1작은술, 설탕 약간을 넣고 잘 섞어줍니다.
3. 쪽파, 양파, 당근, 무를 준비된 양념에 넣고 잘 버무려 줍니다. 이 때, 채소들이 양념에 잘 묻도록 골고루 섞어 주세요.

4. 배추와 양념 버무리기

1. 물기를 뺀 배추를 준비한 양념에 넣고 한 잎 한 잎 잘 버무려 줍니다. 전라도식 김치는 양념을 아낌없이 넣고, 속이 꽉 차게 해주어야 진한 맛이 나므로 양념이 잘 묻도록 꼼꼼히 발라줍니다.
2. 모든 배추 잎에 양념이 골고루 묻었다면, 이제 용기에 담을 준비를 합니다.

5. 용기에 담고 숙성하기

1. 양념이 잘 묻은 배추를 김치 용기에 담습니다. 공기가 닿지 않도록 배추를 꾹꾹 눌러서 담아주세요.
2. 뚜껑을 닫고 상온에서 1-2일 정도 익힌 후, 냉장고에 보관합니다. 전라도식 김치는 숙성될수록 깊은 맛이 우러나오므로, 기호에 맞게 숙성 기간을 조절하시면 됩니다.

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🍽 맛있게 먹는 팁

• 전라도식 김치는 깊고 짭조름한 감칠맛이 특징이라 구운 돼지고기나 고등어구이 등과 잘 어울립니다.
• 조금 더 매콤한 맛을 원하시면 고춧가루를 추가하거나 청양고추를 얇게 썰어 넣어도 좋습니다.
• 담근 후 하루 정도 지나면 살짝 익은 신선한 김치 맛을 즐길 수 있고, 3일 이상 지나면 제대로 숙성된 전라도식 김치의 깊은 맛을 느낄 수 있습니다.

혼자 자취하며 지내는 청년분들이라면, 전라도식 김치로 익숙한 고향의 맛을 느끼며 든든한 한 끼를 준비할 수 있을 거예요. 적은 양으로 담가 오래 두고 신선하게 즐길 수 있으니 부담 없이 시도해 보세요! 김치가 익어가는 과정에서 뚜껑을 열 때마다 익숙한 향기가 퍼지며 자취방에 따뜻한 분위기를 더해줄 거랍니다. 😊